'N Groot aantal vars vrugte is ryp en die produksie van konfyt moet nog op twee aspekte gefokus word
In die somer is vars spanspekke en vrugte in verskillende kleure op die mark, wat voldoende grondstowwe na die vrugteverwerkingsmark bring. In die vrugte-diepverwerkingsbedryf is konfyt een van die belangrikste marksegmente. Soetsuur konfyt, of dit nou saam met brood of gemeng met jogurt bedien word, kan mense aptyt maak. Daar is baie soorte konfyt op die mark, insluitend kersiekonfyt, aarbeikonfyt, bosbessiekonfyt, ensovoorts. Met die ontwikkeling van voedseltegnologie kon die produksie van konfyt geoutomatiseer word, maar voedselveiligheid moet steeds aandag kry.
Jam het 'n lang geskiedenis van konfyt maak. In die verlede was die maak van konfyt 'n manier om vrugte lank te bewaar. Deesdae het konfyt 'n belangrike tak in die vrugte-verwerkingsmark geword. Statistieke van die navorsingsdepartement van Statista toon die verkope van Kanadese konfyte, gele en konfyte per kategorie vir die 52 weke geëindig op 6 Januarie 2016. Gedurende hierdie periode was Marmalade se verkope ongeveer $ 13,79 miljoen.
Terwyl die omvang van die markverkope uitbrei, word die konfytproduksieproses ook voortdurend opgegradeer. Die gehalte van vrugte-grondstowwe is die sleutel tot konfytproduksie. Daarom moet vrugte gesorteer word voor produksie. Die vrugte word deur 'n sorteermasjien vir vrugte gesif, die slegte vrugte word uitgesorteer en grondstowwe van hoë gehalte word vir produksie gebruik.
Nadat die sorteer van grondstowwe voltooi is, gaan dit formeel in die skakel vir konfytproduksie. Die produksieproses van konfyt gaan deur die stappe van vrugte was, sny, klits, vooraf kook, vakuumkonsentrasie, inmaak, sterilisasie, ens. Die betrokke outomatiese toerusting sluit in vrugte wasmasjien, vrugte snymasjien, verpulp masjien, voor gaarmaak masjien, konsentrator, vul- en seëlmasjien, hoëdruksterilisasiepot, ens. Met behulp van hierdie hoogs outomatiese toerusting is die mate van outomatisering in konfytproduksie aansienlik verbeter, wat 'n hoër gehalte aan verbruikers kan bied.
Volgens die nuus wat onlangs deur die Europese Unie vir snelle waarskuwing vir voedsel en voer bekend gemaak is, het 'n sekere binnelandse bosbessiesous in Duitsland misluk in kwaliteit en veiligheid, en glasvlokkies het in die produk verskyn. Huishoudelike konfytvervaardigers moet dit ook as waarskuwing beskou, die produksie-omgewing en produksieproses streng reguleer en voorsorg tref.
In die eerste plek moet ondernemings besoedeling deur die produksie-omgewing vermy. Die vervaardigingswerkswinkel moet gebou word as 'n skoon werkswinkel wat aan die standaarde voldoen. 'N Lugstort moet ook opgestel word om besoedeling te voorkom wat veroorsaak word deur werknemers wat die werkswinkel binnegaan en verlaat. Tweedens is dit nodig om die produksietoerusting streng te steriliseer en die CIP-skoonmaakstelsel te gebruik om die produksietoerusting betyds skoon te maak en te steriliseer om kruisbesmetting van residue te voorkom. Verder kan die fabrieksinspeksie van produkte nie geïgnoreer word nie. Voedselgehalte en veiligheidstoerusting moet gebruik word om verskillende veiligheidsartikels te ondersoek. Byvoorbeeld, X-straal-inspeksie-toerusting vir vreemde liggaam kan voorkom dat konfyt wat glasskerwe bevat, die mark binnedring.
Aangesien verbruikers in die post-90s geleidelik die belangrikste deel van die mark beklee, is die verbruikersmark vir die konfytbedryf verder oopgestel. As jamfabrikate die monopolie wil verbreek, moet hulle ook verskillende outomatiese produksietoerusting gebruik om die mate van outomatisering van die produksie te verbeter, en let op voedselhigiëne en veiligheid, en verhoog die omvattende mededingendheid van produkte uit baie aspekte. .
Plaas tyd: 22 Maart 2021